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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 2 Portionen: 400 g Broccoli 40 g fettarmer Schinken 2 Eier 250 g Magertopfen oder fettarmer Ricotta Salz, Pfeffer 30 g Parmesan Für den Salat: 100 g grüner Salat (z.B. Häuptelsalat, Lollo bionda) Essig 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung im Büroalltag vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Broccoliauflauf mit Blattsalat - Gesunde Rezepte